横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの鉄板焼「さがみ」では、昨日2018年1月10日（水）から2月28日（水）まで平日限定・1日20名限定でストロベリーフェアを初開催！プレミアムストロベリーデザートをコース仕立てで提供します！「雪うさぎ」という名の白いちごを使用した宝石箱入りアミューズや、ピンク色のキュートないちごのリゾットなど、写真映えするメニューが登場！さらに、メイン料理では目の前で焼き上げたチュイールをトッピングするなど、鉄板焼店ならではのパフォーマンスが！早速、体験取材に行ってきたので、詳細を綴ります！

 

3300円で絶品いちご尽くしコース！鉄板で作り上げる焼菓子に注目！

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズといえば、ストロベリーブッフェが有名！毎年、予約開始早々に満席になってしまうほどの人気ぶり。予約がとれずに諦めた人も多いと思いますが、そんな皆さんに朗報です！今年2018年は、ホテル28階にある鉄板焼「さがみ」でもストロベリーフェアを開催しているのです！

「さがみ」のストロベリーデザートは、食べ放題形式ではなく3皿のコース仕立て。いちごのデザートコースを提供しているお店はなかなか珍しく、さらに鉄板で作り上げた焼菓子を添えるという演出は他では味わえない貴重な体験！ホテル最上階の28階にある店内の鉄板カウンターからは素晴らしい眺めも満喫できます。

一皿目に登場するのは、なんと宝石箱をイメージしたアミューズ。はじめは蓋がついた状態で提供され、自身の手で開けるという楽しみもあります。

このアミューズの嬉しいポイントの1つは大粒の白いちごが入っていること。「淡雪」や「初恋の香り」という白いちごを使用したメニューを出しているお店は最近増えていますが、こちらの「雪うさぎ」という品種を提供しているお店は関東ではかなり珍しいです。淡雪は果皮がほんのりピンク色になっているものが多いですが、九州産の雪うさぎは驚くほど真っ白！まさに、雪うさぎという名前がピッタリのいちごです。

もちろん、果肉の中のほうまで真っ白。白いちごは酸っぱいのではないか？と不思議に思う人もいるかもしれませんが、程よい甘みでさっぱりと清涼感があります。

そして、こちらはチョコレートコーティングされたあまおう。赤・白のいちごを食べ比べできる贅沢なアミューズ。さらに、チーズムースが添えられたとちおとめも入っており、3品種の味わいをじっくり楽しむことができます。

二品目は「いちごのリゾット」。ピンク色でキュートな見た目です。ピスタチオがたっぷりトッピングされており、食感も楽しめます。

トップに添えられたミルクの泡とハート型にくり抜かれたいちごを一緒に食べると美味！リゾットの部分は想像よりも甘めで、パルメジャーノレッジャーノチーズの香りが口の中にふわっと広がります。

メイン料理の前に、お口直しのドリンクが運ばれてきました。いちごのリキュールとジンジャーエール、そしてレモンの香りも。

メイン料理は、目の前の鉄板で焼き上げるチュイールが添えられます。この演出は鉄板焼店ならでは！しかも、このチュイール、いちご風味なんです！

そして、厨房で作られたメインのお皿がやってきました！そこに……

目の前で仕上げの演出！お皿の中には紅茶風味のケーキやいちごのアイスクリーム等が入っており、サイドには可愛らしいサイズのマカロンも！

焼き上げたチュイールを飾り……

さらに凍ったいちごを削ってふりかけていきます！！

アイスクリーム、ソース、シャーベット、フレッシュ、フリーズドライと、いちごを5 つの表情で楽しむスペシャルデザートの完成です！ストロベリーブッフェとは異なり、今ならまだ比較的予約が取りやすいので狙い目です！是非みなさまも、このスペシャルなコースを実体験してみてください！

 

↓予約は下記をクリック
【平日限定】プレミアムストロベリーデザート

 

↓2018年のいちごビュッフェの記事も参考に

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案内図　鉄板焼き「さがみ」

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[map]横浜市西区北幸1-3-23[/map]