「リーガロイヤルホテル（大阪）」では2018年12月1日～2019年1月29日まで曜日限定で「プレシャスバブリーベリー」を開催します。

平成最後のいちごスイーツビュッフェ！ 第一弾は平成を振り返り90 年代以降に流行したスイーツが登場！

「プレシャスバブリーベリー」では、平成を振り返るスイーツビュッフェとして、90 年代以降に流行したティラミス、パンナコッタ、カヌレ、クイニーアマン、ロールケーキなどを含めた苺を使用した約20種類のデザートと約15種類の軽食が並びます。

デザートは、パンナコッタの上にバブル（泡）を意識した苺の泡ジュレをのせた「苺のふわ泡ジュレ＆パンナコッタ」、ナタデココやブラックタピオカが入った「ミックスベリーのスープ仕立て」など、平成に流行したスイーツをアレンジしたメニューのほか、苺フレーバーのロール生地で苺をサンドした「苺のショートケーキ」など、苺づくしのスイーツが登場します。

なかでも一押しの「苺パルフェのミルフィーユ仕立て」（おひとり様１皿）は、通常とは逆にバターで生地を包み込む逆さ折りの生地（フィユタージュ・アンヴェルセ）で口どけよく仕上げ、生地の塩気が苺の甘さを引き立てます。

ウエルカムドリンクには「苺のジュレスパークリングカクテル」（ノンアルアルコール）が登場。ビルベリー入りカシスオレンジのブラマンジェ、ハーブジュレ、苺ジュレの3層の上にシュワシュワとバブルがはじけるノンアルコールのスパークリングワインを注ぎ、色や味の変化を楽しみながらストローで一緒に味わえます。

軽食では、さっぱり甘酸っぱい苺を使ったスープ「苺のガスパッチョ＆トマトの泡」のほか「自家製ハムステーキ＆苺のバルサミコ風味」や、「ホットドック＆フランボワーズマスタードソース」などランチとしていただけるメニューも登場します。

なお、2018年2月1日～2018年5月6日は、趣向を変えた第二弾いちごスイーツビュッフェ「いちごの森」を、金土日祝に加え月火も開催予定です。

メニュー一例

＜スイーツ＞☆マークは平成に流行したスイーツまたはアレンジしたメニュー
・苺のジュレスパークリングカクテル（ノンアルコール／ウエルカムドリンク）
・苺パルフェのミルフィーユ仕立て（おひとり様1皿）
☆苺のふわ泡ジュレ＆パンナコッタ
☆ミックスベリーのスープ仕立て
☆マカロン（カシスフレーバー/フランボワーズフレーバー）
☆フォンダンショコラ＆ベリーソース
☆抹茶のロールケーキ＆苺
☆苺のラスク
☆苺アイスクリーム
☆クイニーアマン
☆ティラミス
☆カヌレ
・苺とライムの生マシュマロ
・苺のショートケーキ
・苺とショコラのムース
・苺のタルトレット
・ベリーフレーバーのチョコカップケーキ
・フランボワーズケーキ
ほか 全約20種

＜軽食＞

・ピンク＆ブラックカクテルサンドイッチ
・苺のガスパッチョ＆トマトの泡
・甘酒＆ミックスベリーのスムージー
・合鴨肉＆フランボワーズ風味のビーツピューレ ブラックペッパーの香り
・ミックスベリーのタルトフランベ風
・ホットドッグ＆フランボワーズマスタードソース・自家製ハムステーキ＆苺のバルサミコ風味
・フレッシュストロベリー
・ロールキャベツのグラタン風
・ボローニャ風ミートスパゲッティ
ほか 全約15種

＜お飲み物＞
コーヒー/紅茶/ソフトドリンク

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