京都センチュリーホテルの「オールデイダイニング ラジョウ」では、2018年1月14日(日)～5月6日(日)の日曜日限定で、「スーパーストロベリーフェア2018 ～Ballerina of the Strawberry World～」を開催！人気のいちご「あまおう」をたっぷりと使用したスイーツを中心に、いちごを取り入れたフェア限定オードブルやアイスクリームを好きなだけ堪能できます！

 

ラジョウのいちごビュッフェは昨シーズン体験しているのですが、サプライズやサービスの素晴らしさに感動しました！今年もストーリー性のあるビュッフェ内容に注目です！

 

スーパーストロベリーフェア2018 ～Ballerina of the Strawberry World～

いちごをふんだんに使用した可愛らしいスイーツとテーマにあわせた空間演出が人気のいちごスイーツビュッフェ。2018年は「いちごの国のバレリーナ」をテーマに、いちごをたっぷりと使用した華やかなスイーツとビュッフェラインを彩るトウシューズや色鮮やかな花束が、心躍る可憐なステージへいざなってくれます。

スイーツに使用するフレッシュいちごはすべて芳醇でみずみずしい味わいが人気の「あまおう」を使用。いちごスイーツなど約35種類の他、いちごを使用したオードブルやフルーツ約20種、アイスクリーム約20種など、なんと合計約75種を味わい尽くせるのです！

 

ポイント①“濃厚なチーズといちごのマリアージュ”パティシエからのおもてなしの一皿「フロマージュフレーズ」

席についたら、まずは、バレエの代表的な演目「くるみ割り人形」に 登場する、お菓子の国の女王「金平糖の精」をイメージした、パティシエからのおもてなしスイーツ「フロマージュフレーズ」を提供。

主人公クララが訪れたお菓子の国の女王「金平糖の精」。華やかに輝く飴細工で、特別な輝きを放つ金平糖を、グラスの淵には歓迎の踊りを舞う妖精を、シンプルかつ繊細に表現しています。主人公クララが訪れたお菓子の国の女王「金平糖の精」。華やかに輝く飴細工で、特別な輝きを放つ金平糖を、グラスの淵には歓迎の踊りを舞う妖精を、シンプルかつ繊細に表現しています。飴を割るとあふれ出る濃厚な2層のチーズムース、甘酸っぱいいちごと木いちごのソースの絶妙なマリアージュを堪能できます。

 

ポイント②毎回1名様にホワイトチョコレートでできた“トウシューズ”をプレゼント

毎回1名様にホワイトチョコレートでできた“トウシューズ”をプレゼント！アヴァンデセール「フロマージュフレーズ」の中には、毎回1名様にのみいちごを忍ばせます。

見事、幸運を手にした人には、白いトウシューズ、チュチュをホワイトチョコレートで表現した「ショコラプリマドンナ」をサプライズで席までお届け！まるでプリマバレリーナになったような特別なひとときが提供されるのです。

 

昨シーズンもたった一人にだけ特別なサプライズがあり、プリンセス気分になれる女性が毎回1名登場！私はハズレてしまいましたが、とっても羨ましかったです！！！

 

ポイント③スイーツメニュー

スイーツに使用するフレッシュいちごはすべて「あまおう」。今回提供すされるスイーツのフレッシュいちごには、すべて「あまおう」を使用。大粒でまるっとした形が愛らしい「あまおう」は甘味と酸味が調和した芳醇な味わいで、果肉はしっかりとしながらも果汁が多くてみずみずしく、スイーツとの相性も抜群！

「あまおう」をたっぷりと使用した定番のタルトやミルフィーユをはじめ、その場で作るいちご飴など懐かしのスイーツも。「あまおう」ならではの香りや食感をパティシエ特製スイーツでバラエティ豊かに堪能できます。

 

ちなみに、昨シーズンに食した「ホワイトイチゴショート」や「モンブランフレーズ」等が2018年も登場するようです！さらに、スイーツに加え、「あまおう」の食べ放題も用意。スイーツとはまた違う、素材本来の味も楽しめます！

 

ポイント④いちごを使用した充実のフードメニュー

フードにもいちごを使用したメニューを用意。

パスタにいちごとトマトのソースをあわせた“いちごのカッペリーニ”や、“合鴨といちごの取り合わせ”、さらに、いちごのドレッシングで楽しむ、“ツブガイと海藻”のサラダなど当フェアでしか味わえない特別メニューも登場！

 

ポイント⑤ステージの幕が上がる瞬間を表現したオリジナルノンアルコールカクテル

「バレエ団の中で主役クラスのダンサー」を意味する“プリンシパル”。ベースのいちごミルクチョコレートをウッドチップでスモークし、ビターな風味を。スモークの中から現れる鮮やかなドリンクは、ステージの幕が上がり、プリンシパルが登場するシーンをイメージしているのだそう。

最後に、ソーダと星型のシュガー“エトワール・シュクル”を注ぐことで、煌くビジューを纏いステージで踊る様子を表現した、オリジナルノンアルコールカクテルです。

 

ポイント⑥いちごの国のバレリーナ”をイメージした空間演出

ビュッフェラインの装飾は、1814年の創業より200年の時を越えて、地元京都に息づくライフスタイルショップ「INOBUN」が監修。テーマである「いちごの国のバレリーナ」をイメージし、トウシューズなどを使用した装飾でビュッフェラインを華やかに彩ります。まるでバレエのステージを眺めているかのような煌く空間を体験できるようになっています。

 

スーパーストロベリーフェア2018 メニュー

【スイーツメニュー】
1.　アヴァンデセール「フロマージュフレーズ」
★おひとり様1皿限定
2.　オペラフレーズ
(ベルガモット香る、いちごのオペラ)
3.　タルトフレーズ
(アーモンドクリームとカスタードクリームのタルトにたっぷりといちごをのせて)
4.　ホワイトイチゴショート
(真っ白な生地と口どけのよい生クリームのいちごショートケーキ)
5.　ミルフィーユフレーズ
(軽やかな生クリームとカスタードクリームをサクサクのパイ生地でサンド)
6.　スフレオフロマージュフレーズ
(しっとりとしたスフレに濃厚なチーズといちごのコンフィチュールをあわせて)
7.　フレジェ
(ピスタチオ風味の生地に濃厚なクリームといちごをはさんだフランス版ショートケーキ)
8.　バトンシュー
(風味豊かなピスタチオクリームと生クリーム、いちごをシュー生地でサンド)
9.　モンブランフレーズ
(いちごとチーズをあわせたクリームをたっぷりとまとったモンブラン仕立てのケーキ)
10. マカロンバーフレーズ
(キャンディー仕立てのいちご風味のマカロン)
11. タルトレットショコラフレーズ
(いちごのコンポートと口どけのよいガナッシュのタルト)
12. トロぺジェンヌフレーズ
(ふんわりとしたブリオッシュでホワイトチョコレートのクリームといちごジャムをサンド)
13. いちご飴
(できたてを楽しめる懐かしのいちご飴)
14. ガトーショコラフレーズ
(クラシックショコラにセミドライいちごを添えて)
15. クールフレーズ
(なめらかなガナッシュにいちごのコンフィチュールをあわせたハート型のボンボンショコラ)
16. ピスタチオフレーズ
(ピスタチオ風味のガナッシュのいちご型のボンボンショコラ)
17. キャラメルフレーズ
(ほろ苦いキャラメルといちごのボンボンショコラ)
18. ロッシェ フレーズ
(ホワイトチョコレートとナッツに甘酸っぱいいちごパウダーをあわせたロッシェ)
19. メダイヨン フレーズ
(メダル型のミルクチョコレートにセミドライいちごを添えて)
20. シトロン ルージュ
(爽やかにシトロンが香るいちごのガナッシュのボンボンショコラ)
21. プチいちごフォンデュ
(いちごやマドレーヌのいちごショコラフォンデュ)
22. プリンアラモードフレーズ
(口どけのよいなめらかなプリンにいちごを添えて)
23. いちごと抹茶のスープ
(赤ワインのジュレと抹茶のスープ仕立てにいちごを添えて)
24. プディングブラン フレーズ
(濃厚でなホワイトチョコレートのプリン仕立て いちごと木いちごのソース)
25. フレッシュあまおう

 

この他、「季節のジュレ・ガトー　10種」「オードブル」「フルーツ」「アイスクリーム　約20種」「ドリンク　約20種」も提供されます。

 

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↓昨シーズンの体験レポートも参考に！

 

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案内図　オールデイダイニング ラジョウ

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