GINZA SIXの「Cafe’Dior by Pierre Herme’（カフェ ディオール バイ ピエール エルメ）」では、毎月フルーツを使用した新メニューが登場！今の季節は旬のいちごを使用したデザートが多数提供されています。今回はその中でも人気ナンバー1商品の「タルト フィユテ オ フレーズ」と、オススメの「ミネストローネ ドウ フレーズ」を紹介！

 

苺を8〜9粒使用した華やかないちごタルト！

GINZA SIXのハウスオブディオール銀座4階にある「カフェ ディオール バイ ピエール エルメ」で今いちごのタルトが大人気！

ディオールの1階からエレベーターで4階へ上がると、ゆったりと寛げるオトナな雰囲気のカフェが！

店内のカウンターには、現在のデザートメニューに使用されているフルーツがズラリ！

今日は特別にカウンターでタルトを調理する工程も撮影させていただきました。こちらはいちごを並べている様子。

そしてオレンジが香るシュガーをふりかけ……

仕上げにはバルサミコを数滴加えていきます！

こちらが完成した「タルト フィユテ オ フレーズ」と、「ミネストローネ ドウ フレーズ」。

このいちごタルトには、8〜9粒のいちごが使用されているのだそう。ちなみに、旬の1番おいしいイチゴを厳選して使っているそうで、本日は「もういっこ」という品種。「あまおう」や「よつぼし」の時もあるのだとか。

パイ生地は想像以上に軽い食感！ピエールエルメのデザートは、ユニークな食材の組み合わせと食感をいつも大切にしているのです。本当にサクサクでペロリとお腹におさまっていきます。

こちらは、あまおういちごのクリアなジュースがベースとなったミネストローネ！

バジルも香り、なんとも爽やかな味わい。ライムの酸味がきいたアイスクリームの中にはレモンの皮なども。

お皿に添えられたパイ生地と共に味わうと、またひと味違った楽しみ方に！こちらももちろん素敵な食感！

この他に「クープグラッセ フレーズ エ ピスターシュ」もいちごをふんだんに使用しています。ちなみに、いちごのタルトは3月末までは食べられるそう。旬のおいしい苺のタルトを体験しに銀座へ出かけてみては？

 

 

↓2018年のいちごビュッフェの記事も参考に

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案内図　Café Dior, by Pierre Hermé

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