ヒルトン東京では2018年11月5日からクリスマス・リースがテーマの2018年クリスマスケーキの予約受付を開始します。
クリスマスを待ちわびながら、リースやツリーを飾り付けるワクワク感を4種類の美しいクリスマスケーキで表現します。

 

フレーズなど4種類の美しいクリスマスケーキがパティセリー「FILOU」に登場！

エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田修氏が贈る今年のクリスマスケーキのテーマは「クリスマス・リース」。
クリスマスを待ちわびながら、リースやツリーを飾り付けるワクワク感を4種類の美しいクリスマスケーキで表現します。
まるで冠のような形のクリスマス・リースは、通常松ぼっくりやリボンなどでデコレーションし、クリスマスが近づくと家の玄関などに飾られます。クリスマスへの想いを込めたリースをイメージした今年のクリスマスケーキは、ルージュ（赤）、ブラン（白）、ドール（金）と、フレーズ（苺のショートケーキ）の4種類で¥4,400～です。

また、クリスマスケーキ以外にも、1階「ショコラブティック」には大型ジンジャーブレッドハウスが登場し、クリスマスシュトーレンやバームクーヘン、チョコレートやジンジャーブレッドなど、ギフトに最適な様々なクリスマススイーツを¥375～にて販売します（一部は11月5日より販売開始）。

【ルージュ】 限定50個 ¥6,000 | 直径約20㎝
話題のルビー・チョコレートのムースと、カカオの風味を最大限お楽しみいただけるヴァローナのクール・ド・グアナラ、そして各種ベリーの酸味が絶妙に調和する華やかなケーキです。ヘーゼルナッツとアーモンドペーストを合わせたプラリネ・フィアンティーヌの上にはラズベリーと野苺が配され、更にその上にコクのあるピスタチオのスポンジとクール・ド・グアナラを用いたラズベリーガナッシュをオン。表面はルビー・チョコレートのムースでおおい、苺、ラズベリー、レッドカラントとチョコレートの松ぼっくりなどが飾られます。

【ブラン】 限定50個 ¥5,800 | 直径約20㎝
胡桃とキャラメルの風味にレモンの爽やかな香りを効かせたクリームチーズケーキ。クッキー生地のタルトの上に、軽い口当たりのスポンジを配し、その上には洋梨、レーズン、レモンの皮を煮詰めたガルニチュールをトッピング。表面はメープルシロップ風味のクリームチーズのムースでコーティングし、ホワイトチョコレートで作る雪の結晶や松ぼっくりを可愛らしく飾ります。優しい味わいで、大人からお子様まで楽しめるケーキです。

【ドール】 限定50個 \6,400 | 直径約20㎝
栗をベースに、各種スパイスとカシスが絡み合う黄金の味わいのケーキです。サクッとした歯触りのベースに、風味豊かな栗のスポンジとカシスクリーム、その上にはシナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブのキャトル・エピスを効かせたクリームブリュレが配されます。それらをラムとヴァニラ風味の栗のババロアで包み込み、マロンコンフィやゴールドコーティングの松ぼっくり、シナモン、アニスをトッピング。見た目も豪華なクリスマスケーキです。

【フレーズ】 限定 100 個 \4,400 | 直径約 16 ㎝
定番のクリスマスショートケーキもトッピングをリース風に仕上げました。ふんわりとしたスポンジに滑らかな生クリーム、更に 3 層からなるケーキにはたっぷりの苺が詰まっています。大粒苺と、ホワイトチョコレートで作る花びらのようなトッピングが愛らしいショートケーキは自宅用はもちろん、プレゼントにも最適です。

 

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案内図　ヒルトン東京　パティセリー「FILOU」

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